Binnenstebuiten alles bagelsandwich

Verwarm de oven 375 graden voor.

Kook het spek. Bekleed een bord met een papieren handdoek. Plaats bacon op voorbereide bakplaat, voorkom overlap en bak 12 minuten of tot knapperig. Verwijder de voorbereide plaat en zet opzij.

Kook de groenten.Hanteer 1 theelepel olijfolie in een middelgrote, niet-klevende en middelmatige hitte. Voeg knoflook en spinazie toe aan de hete pan en kook al roerend 30 seconden, of totdat spinazie verwelkt is.Season met ¼ theelepels zout en een centimeter van peper.

Kook de eieren. Voeg de boter toe aan de pan met de groenten, smelt en voeg de eieren toe. Gebruik een rubberen spatel om constant langs de bodem van de pan te schrapen tot de eieren zijn geplaatst en een beetje hard worden, ongeveer 2-3 minuten.Verwijder van de brander en breng op smaak met een centimeter zout en peper. De resterende warmte van de pan zal het koken overnemen en het koken voltooien. Verwijder de eieren op een bord en veeg de pan schoon.

Sandwiches samenstellen en toosten. Leg de bovenste helften bagels op een schoon oppervlak met de gekruide kant naar boven. Scheid eieren, gevolgd door gesneden Roma-tomaat, kaasschijfjes en twee plakjes spek tussen de bovenste helften. Top met resterende bagelhelften, snijvlakken Plaats pan van het koken van eieren op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel olijfolie toe en plaats een geassembleerde sandwich in hete pan en kook 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Draai voorzichtig en herhaal aan de tweede kant. Voeg 1 theelepel olijfolie toe om te pannen en herhaal het proces met de tweede sandwich.