Biscochitos i

Name: biscochitos i
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 3 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bakvet; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels anijszaad; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel

Dit koekje is traditioneel in Taos, New Mexico. Dit recept werd mij gegeven door mijn moeder, Margaret Miera Romero.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C)
Zeef meel met bakpoeder en zout. Snijd het bakvet met suiker en anijszaad tot een pluizige massa. Voeg de eieren een voor een toe. Mix in bloem en brandewijn tot alles goed gemengd is.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en dep of rol het tot 2/3 of 1,25 centimeter dik. Snijd in vormen (de fleur-de-lys is traditioneel). Stof met een mengsel van Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat en 1 theelepel kaneel.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.