Griekse kip quinoa schaal

Name: Griekse kip quinoa schaal
Cook time: 40 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 900 gram kippenborsten; 3 (150 gram) containers Griekse yoghurt; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 citroen, geperst; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gegranuleerde knoflook; 900 gram kippenborsten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1/2 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; Kom:; 3 kleine komkommers, in vieren gesneden en fijngehakt; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten met druiven bevat, gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met Kalamata-olijven, in plakjes; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode ui; Dressing:; 1/3 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1 (113 gram) pakket verkruimelde fetakaas; 1 citroen, geperst; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet; 1/4 theelepel gegranuleerde knoflook

Een nieuwe draai aan de mediterrane keuken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng Griekse yoghurt, oregano, citroensap, zwarte peper en gekorrelde knoflook samen in een grote kom. Voeg de kip en de vacht toe met een yoghurtmengeling. Bedek en zet in de koelkast; laat 1.5 uur marineren.
Meng kippenbouillon, quinoa en knoflook in een kleine pan en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot quinoa zacht is en water wordt opgenomen, ongeveer 20 minuten.
Zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Leg een bakplaat met aluminiumfolie. Plaats de paprika's met de gesneden kanten op de voorbereide bakplaat.
Kook onder de voorverwarmde vleeskuiken tot de schil van de paprika's zwart en blaasloos is, 5 tot 8 minuten. Laat de paprika's een paar minuten afkoelen voordat u ze snijdt en in een kom legt.
Leg de tomaten, kikkererwten, olijven en ui elk in een aparte kom.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Combineer olijfolie, azijn, fetakaas, citroensap, zwarte peper, oregano, dille en gegranuleerde knoflook in een kom.Whisk-dressing, zorg ervoor dat je feta-kaas openbreekt.
Grill de kip tot hij niet langer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 8 tot 12 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn. Haal de pan van het vuur en laat ongeveer 10 minuten rusten.
Assembleer 6 kommen door quinoa in de bodem te scheppen. Voeg komkommers, geroosterde paprika's, tomaten, olijven, kikkererwten en rode uien toe rond de omtrek van de kom. Voeg kip toe.
Klop de dressing heel goed en lepel gelijkmatig over kommen.