Pittige bananenkerrie

Name: pittige bananenkerrie
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 80 liter zonnebloemzaadolie; 2 uien, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die kerriepoeder bevat; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 4 theelepels gemalen kurkuma; 1 1/4 theelepel zout; 1 theelepel witte suiker; 1 eetlepel gemalen gember; 1 theelepel chilipoeder; 1 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 4 theelepels curry pasta; 8 teentjes knoflook, geperst; 3 tomaten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met yoghurt; 2 bananen, in blokjes gesneden; 3 tomaten, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met schilferige kokosnoot

Dit recept vindt zijn harmonie in de manier waarop de gedurfde, barstende smaak van curry een wisselwerking heeft met de zachte zoetheid van bananen en soepele yoghurt. De hoeveelheden van de verschillende kruiden in het poedermengsel zijn bedoeld als richtlijnen - veel plezier bij het experimenteren met je eigen intuïtieve combinaties . Serveren met basmatirijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de zonnebloemolie in een grote steelpan op middelhoog vuur. Roer de uien door en kook tot de uien zacht zijn geworden en licht doorschijnen, ongeveer 5 minuten. Kruip in de kerriepoeder, komijn, kurkuma, zout, suiker, gember, chilipoeder , kaneel en zwarte peper. Kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Roer de kerriepasta erdoor en pers de knoflook. Kook ongeveer 1 minuut.Giet de tomatensaus en yoghurt in de kom en laat sudderen.Werk in de in blokjes gesneden banaan en laat zachtjes gedurende 3 minuten zachtjes.Meng in gehakte tomaten, en blijf laat nog 1 minuut sudderen. Doe de kokosvlokken vlak voor het opdienen in de schil.