Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Paulburdine
Bistro bouillabaisse
Maak en deel dit Bistro Bouillabaisse recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
-
Een kop met een inhoud van130 ml met verticaal gesneden ui
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met pruimen van julienne
-
Een kop met een inhoud van60 ml die dun gesneden selderij bevat
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 130 liter tomatensap
- 0,5 theelepel venkelzaad
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/8 theelepel gedroogde dragon
- 1 scheut fijngestampte saffraandraad
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge witte wijn
- 1 eetlepel Pernod (likeur met zoethout) of 1 eetlepel sambuca romana (likeur met zoethout)
- 1/4 liter gebotteld crisussap
- 130 liter tomatensap
- 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper
- 8 littleneck tweekleppigen
- 113 gram tandbaars of 113 gram andere stevige witte visfilets, in centimeters gesneden
- 6 middelgrote mosselen, geschrobd en gebaard
- 6 grote garnalen, gepeld en ontdaan
- 1 (142 gram) kreeftenstaarten, in de lengte in tweeën gedeeld
- 2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie
Bereiding
-
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de volgende 3 ingrediënten toe (door de knoflook); kook 5 minuten, regelmatig roeren.
-
Voeg tomaat, venkelzaad, tijm, dragon en saffraan toe; kook 1 minuut. Drink wijn en likeur; breng aan de kook.Verminder de hitte en laat 5 minuten sudderen.
-
Voeg sappen en peper toe; laat sudderen. Kook 10 minuten. Voeg tweekleppige schelpdieren en tandbaars toe; kook op matig vuur 3 minuten of totdat mosselen beginnen te openen.
-
Voeg mosselen, garnalen en kreeft toe; kook 4 minuten of tot mosselen opengaan. Gooi ongeopende mosselen of mosselen weg. Garneer met peterselie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minGroentepastrami, aardappelen, kool, wortel, ui, boter, mosterd-, mierikswortel,corned beef en kool pasteitjes -
40 minGroenteselderij zout, kippenbouillon, selderij zout, nootmuskaat, meel, melk, melk, kaas,selderijsoep (australië) -
35 minGroenteasperge, boter, kaas, room, meel, zout, peper,kaasachtige asperges -
40 minGroentepompoen met, peper, eieren, ui, meel, kaas, peper, zout, boter, krakers,mijn pompoen en peper braadpan
Ik vond het geweldig