Veganistische geroosterde bieten dip

Giet bieten in een beetje koudgeperste olijfolie en een centimeter Keltisch zeezout en bak ongeveer een uur of tot ze zacht zijn. Controleer ze regelmatig om te zorgen dat ze niet verbranden.

Gooi de bieten in de keukenmachine met alle komijn, koriander, zout, de helft van de knoflook en de helft van de chilipeper. Roer in de helft van de olijfolie en pulseer tot alles goed gecombineerd is.

Voeg geleidelijk de rest van de olijfolie toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Proef en pas de hoeveelheden peper, knoflook en zout aan. Dit is afhankelijk van de hitte van uw chili.

Stir through chopped cilantro and serve with pita breads, ciabatta or chips. YUM!