Bitterkoekjes iii

Name: bitterkoekjes iii
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Yield: 60
Ingredients: 1 (397 gram) verpakte kokosnoot; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 2 theelepels vanille-extract

Ingrediënten

2 theelepels vanille-extract

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet de bakplaten in.
Meng in een middelgrote kom de kokosnoot, de gesuikerde gecondenseerde melk en de vanille tot ze goed zijn gemengd. Laat de theelepels, één centimeter van elkaar af, op de voorbereide bakplaten vallen.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen lichtbruin zijn. Gebruik een bevochtigde spatel en haal deze onmiddellijk uit de bakplaten. Koel op koelrekken tot ze stevig staan. Bewaar in een afgedekte container op kamertemperatuur.