Bizcochos (Mexicaanse vakantiecookies)

Name: bizcochos (Mexicaanse vakantiecookies)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met reuzel (geen vervanging); 1/4 liter zoete wijn of 1/4 liter vruchtensap; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat, verdeeld; 4 theelepels kaneel; 1 eetlepel anijszaad; 2 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 4 theelepels kaneel

Ja, deze zijn gemaakt van reuzel en nee er is geen substituut. In de authentieke Mexicaanse keuken wordt reuzel, niet korter, gebruikt. Dit recept komt uit gekruid met Sun het El Paso Junior League kookboek. Een medewerker vroeg me naar het recept en Ik realiseerde me dat het nergens was gepost.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Klop de reuzel tot romig.
Meng de wijn of vruchtensap met 1/4 liter suiker, 1 eetlepel kaneel en anijszaadjes; voeg aan reuzel toe en meng met een houten lepel.
Voeg de eierdooiers toe; goed mengen.
Voeg genoeg bloem toe om zacht deeg te maken; uitrollen tot centimeter dik en in gewenste vormen snijden en op ingevette bakplaat leggen.
Bak 15 minuten; vaak controleren om te voorkomen dat het wordt verbrand.
Meng de resterende 1/4 liter suiker en 4 theelepels kaneel; baggeren koekjes in het mengsel van kaneelsuiker terwijl nog warm.