Blauwe kaas, paddenstoel en uienaardappelgratin

Om tijd te besparen, bak de uien en champignons tot een dag van tevoren, je kunt dit ook weglaten als je wilt. De kooktijd wordt alleen geschat op basis van de dikte van de gesneden aardappelen, als je een mandoline hebt, gebruik het dan voor deze recept omdat de aardappelplakjes heel dun gesneden moeten worden.

Verhit olie en boter in een koekenpan; bak de uien tot ze gekaramiseerd zijn (ongeveer 10-12 minuten) en verwijder ze met een schuimspaan in een kom.
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze totdat ze daar vocht verliezen (ongeveer 10 minuten) in een kom.
Zet de oven op 375 graden (ovenrek naar de op een na laagste positie).
Boter a Een kom met een inhoud van 34 liter met braadpanschotel.
Meng in een steelpan van 2 liter de aardappelen met de slagroom (de aardappelen bovenop hoeven niet volledig bedekt te zijn) breng aan de kook; haal van het vuur en laat afkoelen (ongeveer 30 minuten) en laat de aardappelen in de room.
Breng een derde van de aardappelen met een lepel met sleuf over naar de ovenschaal en spreid ze in een gelijkmatige laag uit.
Bestrooi met de HALF van de uien, daarna de HALF van de champignons; breng op smaak met zout en peper.
Strooi ÉÉN DERDE van beide kazen over de champignons.
Maak nog een laag aardappelen en strooi de resterende uien en champignons over de aardappelen en nog een derde van beide kazen.
Maak nog een laag met de overgebleven aardappelen.
Top met de resterende kazen.
Giet gelijk overgebleven slagroom gelijkmatig over de bovenkant en bedek deze goed met folie.
Maak 45 minuten.
Verhoog de oventemperatuur tot 400 graden.
Verwijder de folie en bak tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn (ongeveer 12-15 minuten).
Laat het 15 minuten staan voordat je het serveert (het mengsel wordt dikker bij het staan).

Ik vond het geweldig