Bleu oogst soep

Name: bleu oogst soep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 8 blokjes kippenbouillon; 3 liter water; 2 acorn squash - geschild, gezaaid en in blokjes gesneden; 4 grote wortelen, in plakjes; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels gemalen gedroogde rozemarijn; 200 gram spek, in blokjes gesneden; 2 (425 gram) blikken grote Noord-bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde blauwe kaas

Deze soep smaakt naar de herfst! Dit recept is nogal vreemd en verrassend goed! Toen iemand hierom vroeg, dacht ik dat het moeilijk zou zijn om de smaken te laten werken, maar dat doen ze! De bleu-kaas leent zich goed voor het spek, de rozemarijn en de pompoen. De wortels voegen crunch toe en de uien passen ook goed bij het spek. Ik zou hier zeker champignons aan toevoegen! Het kan vrij gemakkelijk in een roomsoep worden gemaakt, als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Crumble bouillonblokjes in water in een grote pot; breng aan de kook. Voeg pompoen toe aan de kokende kok tot squash begint zacht te worden, 6 tot 8 minuten. Roer wortels in de doorgaande bereiding tot de wortelen zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal het vuur en zet apart.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook ui met rozemarijn in de hete olie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Roer het spek door de ui; kook en roer tot het spek knapperig is, 7 tot 10 minuten. Schep het spek en uienmengsel rechtstreeks in de pot met de pompoen. Roer de bonen door het mengsel. Garneer met blauwe kaas om te serveren.