Bloemkool curry met kip

Name: bloemkool curry met kip
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 1 kop bloemkool (afgezet in 1.25 centimeter dikke roosjes); 2 eetlepels gember, fijngehakt; 2 theelepels knoflook, fijngehakt; 2,5 cayennepeper van 5 centimeter; 1 eetlepel komijnzaad; 2 theelepels kerriepoeder; 5 -6 blikpruimtomaten met vloeistof; 60 liter water; zout en vers gemalen zwarte peper; 400 gram kip zonder botten zonder vel, gesneden in kubussen van 2/3 centimeter; 1 citroen, sap van; fijngehakte verse koriander; rozijnen

Dit is een heerlijke curry. Genieten! Heel mooi met rijst en raita. Je kunt de kip ook vervangen door in blokjes gesneden aardappel.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan van 30 centimeter hoog.
Zet de hitte lager en voeg ui, gember, knoflook en cayennepeper toe en kook tot het bruin begint te worden (5 min).
Voeg de komijnzaad en curry toe.Kook kort (30 seconden).
Voeg bloemkool toe en kook ongeveer een minuut op hoog vuur.
Snij de tomaten in plakjes met het sap, 60 liter water, zout en peper. Bekleed en zet de warmte op middelhoog.
Laat ongeveer 15 minuten koken. Roer af en toe tot de bloemkool zacht is.
Voeg de kip toe. Roer en bedek nog ongeveer 8 minuten.
** Voeg meer water toe als de saus begint uit te drogen.
Voeg het citroensap toe.
Proef en pas kruiden aan.
Bestrooi met koriander en serveer over rijst.