Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KyLeeAnn
Jamaicaanse kipcurry
Traditioneel curry recept. Tijm, piment en Scotch bonnet pepers zijn enkele ingrediënten die worden gebruikt in de Jamaicaanse keuken. Pimentboom is een bes van de pimiento-boom dus het is ook bekend als Spaanse peper of Jamaicaanse peper. Het wordt piment genoemd omdat het smaakt naar een mengsel van kaneel , nootmuskaat en kruidnagelen. Dus als je dat wilde, kon je een kaneelstokje vervangen door de piment in dit. Bewaar met rijst en salade. Opmerking - de bereiding is vrij kort, maar het koken is ongeveer 1,5 uur
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel mosterdzaadjes
- 1 eetlepel fenegriekzaden
- 1 eetlepel anijszaad
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1/2 eetlepel piment
- 1 eetlepel kurkuma poeder
- 3 eetlepels plantaardige olie
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter die kippenbouillon bevat
- Grof zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 1 eetlepel gember, fijngehakt
- 1/2 medium scotch bonnet chili peper, fijngehakt (of naar smaak)
- 4 eetlepels jamaicaanse currypoeder (of naar smaak)
- 2 eetlepels tijm, vers, gehakt
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter die kippenbouillon bevat
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die kokosmelk bevat
- 0,5 limoen, sap van
Bereiding
-
Jamaican Curry Powder :.
-
Rooster de komijn, mosterd, fenegriek, anijs, zwarte peperkorrels, korianderzaadjes en piment in een kleine droge koekenpan op hoog vuur tot de kruiden hun aroma's hebben afgegeven.Verwijder van het vuur en koel af.
-
Maal in spice grinder (of handmixer) en combineer dit met de kurkuma. Maakt ongeveer ½ kopje.
-
Jamaican Curry Chicken :.
-
Verhit de olie op hoog vuur in een Nederlandse oven of grote, brede pan.
-
Kruid de kip en bak deze indien nodig in porties. Haal de pot weg en reserveer.
-
Voeg de uien, knoflook, gember en peper toe en kook 4 minuten.
-
Voeg de kerriepoeder en de gehakte tijm toe en kook nog een minuut. Voeg het sap van ½ limoen toe.
-
Breng de kip terug in de pot en bedek met de bouillon en de kokosmelk. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Schenk de kip met de pot gedeeltelijk afgedekt totdat de kip van het bot begint te vallen, ongeveer 1 ½ uur.Skies af en toe verwijder extra vet.
Blogs die misschien interessant zijn
-
75 minCurriesboter, ui, teentjes knoflook, kardemom open einde, kruidnagel, kaneel in, garam masala, Chili poeder, kippenbouillon, tomaten, water, kokosnoot, kippenbouillon, citroen,eenvoudige hyderabad gecastreerde kip -
34 minCurriesgamba's, pepers, ui, koriander, olie-, knoflook, ui, pepers, limoen, citroen, citroengras, kerrie poeder, kokosmelk, kaneel, pindakaas, tamarinde sap, vissaus, suiker, citroen,Thaise garnalen saté -
65 minHoofdgerechtolie-, kerrie poeder, komijnzaad, aubergine, Jalapeno pepers, aardappelen, tomaten, zout, Chili poeder, kurkuma, koriander,gecurryde groenten -
35 minCurriesboter, ui, teentje knoflook, rundvlees hertenvlees, kerrie poeder, zout, peper, kaneel, gember, kurkuma, tomaten, aardappelen, bonen,Pakistaanse kima (hamburger-curry)
Ik vond het geweldig