Bloemkool gebakken 'rijst'

Name: bloemkool gebakken 'rijst'
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren erwten bevat; 130 liter water; 60 liter sesamolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden varkenslende; 6 groene uien, in plakjes; 1 grote wortel, in blokjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 567 gram geraspte bloemkool; 6 eetlepels sojasaus; 2 eieren, geslagen

Dit is een koolhydraatarme optie voor diegenen die alle smaak van Chinese gebakken rijst willen maar geen schuldgevoel.

Ingrediënten

Bereiding

Roer erwten en water samen in een pan; breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, en kook en roer tot erwten zacht zijn en doorwarmd, ongeveer 5 minuten. Giet af en gooi water weg.
Verhit 2 eetlepels sesamolie in een wok op middelhoog vuur. Kook en roer het varkensvlees in hete olie tot het aan alle kanten lichtbruin is en doorgebakken, 7 tot 10 minuten.Vervoer vlees naar een bord.
Verwarm resterende 2 eetlepels sesamolie de wok.Saus groene uien, wortel en knoflook in hete olie tot ze net zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg bloemkool toe; kook en roer tot de bloemkool zacht en stevig is tot de beet, 4 tot 5 minuten.
Roer varkensvlees, erwten en en sojasaus door het bloemkoolmengsel en roerbak tot het mengsel heet en lichtbruin is, 3 tot 5 minuten.
Verplaats het varkenskool-bloemkoolmengsel naar een kant van de wok; Giet de losgeklopte eieren op de lege kant. Schud eieren door tot ze gaar zijn, 3 tot 5 minuten; roer gekookte eieren in het mengsel van varkenskool en bloemkool en snij grote brokjes open.