Bloemkool mac-n-kaas

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook elleboog-macaroni in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, 8 minuten.Drain.

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Leg de bloemkool in een blender of keukenmachine; mixen tot een gladde substantie.

Smeer een grote pan met een antiaanbakbare kookspray in; plaats op middelhoog vuur. Voeg olie en bloem toe; kook, onder voortdurend roeren, tot een dikke pasta ontstaat, 1 tot 2 minuten. Voeg melk toe; kook en roer tot het mengsel verdikt, 3 tot 4 minuten.

Meng bloemkool, Cheddar-kaas, roomkaas, zout en peper tot een melkmengsel; roer tot de saus glad is. Vouw macaroni in saus.