Bloemkool tabbouleh

Name: bloemkool tabbouleh
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bloemkool met grote kop, in roosjes gesneden; 60 liter citroensap; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte tomaten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte lente-uitjes; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse munt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Modern met een klassieke Bulgur-salade uit het Midden-Oosten. Glutenvrij, zuivelvrij, veganistisch, paleo en keto-vriendelijk.

Ingrediënten

1 bloemkool met grote kop, in roosjes gesneden
60 liter citroensap
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
Een kop met een inhoud van
190 ml met gehakte tomaten

Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte lente-uitjes
Een kop met een inhoud van
80 ml met gehakte verse munt
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse peterselie
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Impuls bloemkoolbloemen in een keukenmachine tot ze in stukken van rijst zijn gehakt, ongeveer 10 seconden.
Breng bloemkool 'rijst' over in een grote kom; voeg citroensap, olijfolie en knoflook toe. Voeg tomaten, lente-uitjes, munt, peterselie, zout en peper toe; goed mengen. Onmiddellijk bewaren of een paar uur in de koelkast zetten voor de beste smaak.