Blootsvoets contessa's zandkoekharten - ina garten

Name: blootsvoets contessa's zandkoekharten - ina garten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 3-inch, 24
Ingredients: 300 gram ongezouten boter, kamertemperatuur (3 sticks); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kristalsuiker (plus extra voor besprenkeling); 1 theelepel vanille-extract (ik gebruik 2 theelepels Vanilla Bean Paste); Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel koosjer zout

Ingrediënten

Bereiding

In de kom van een elektrische mixer met de peddelbevestiging (ik gebruik een standaard keukenhulpmeng-handmixer met normale messen), maak de boter en 1/4 liter suiker samen tot ze net zijn gecombineerd.
Voeg de vanille toe.
In een middelgrote kom het meel en het zout samen zeven; voeg ze dan toe aan het mengsel van boter en suiker.
Meng op lage snelheid tot het deeg begint samen te komen. Dump op een oppervlak bestrooid met bloem en vorm in een platte schijf.
Wikkel in plastic en laat 30 minuten afkoelen.
Rol het deeg centimeter dik en snijd met een centimeter hartvormig snijwerktuig (ik rol het deeg tussen twee vellen met bloem bestoven papier - niet kleven!).
Plaats de harten op een niet ingevette bakvorm en bestrooi met suiker (ik lijn de bakplaten in met bakpapier).
Bak gedurende 20 tot 25 minuten (de tijd hangt af van de grootte/vorm / dikte van je koekjesdeeg), totdat de randen bruin beginnen te worden.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Laat ze liggen of dompel ze in of verf met gesmolten chocolade of Royal Icing.
EEN OPMERKING VAN INA: De randen van de zandkoek zijn nog iets scherper als je de koekjes laat afkoelen voordat je ze gaat bakken. Ik knip de dagen met koekjes eruit en bak ze op de dag dat ik ze serveer.
For me, I loosely wrap each baked cookie in bakery-type waxed 'tissue' paper and store them in the fridge in a tightly sealed Tupperware-type container -- they will keep for weeks this way and still taste great!