Blt linguine

Name: blt linguine
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 113 gram linguine pasta; 13 reepjes spek, in centimeters gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden babyspinazie; 2,5 pruimtomaat, in centimeters gesneden; 2 gehakte teentjes knoflook; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1,5 theelepels vers citroensap; 1/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Zo eenvoudig, maar zo lekker. Het citroensap voegt een verfrissende smaak toe die zeker in de smaak zal vallen. En wie houdt er niet van bacon?

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 11 minuten; uitlekken.
Plaats spek in een grote koekenpan; kook en roer op middelhoog vuur tot het ongeveer 10 minuten gelijkmatig bruin is. Giet de plakjes spek op papieren handdoeken af en bewaar 1 tot 2 theelepels druppels in de pan.
Kook en beweeg spinazie, tomaat en knoflook in de gereserveerde druppels op middelhoog vuur tot ze 1 à 2 minuten warm zijn. Spek, linguine, Parmezaanse kaas, citroensap, zout en peper toevoegen aan het spinazie-mengsel en gooien.