Boboli pizza korst

Als je een dunne korst liefhebber bent, dan is dit niet voor jou, dit recept produceert een dikke, zachte heerlijke korst. Dit is prachtig net geborsteld met olijfolie en dan bestrooid met wat koosjer zout, knoflookpoeder en het stukje gemalen mozzeralla kaas op boven en warm geserveerd net uit de oven met een bord pasta, zoooo goed! Dit recept kan met de hand of op uw heavy-duty standmixer worden gemaakt, want er is een behoorlijke hoeveelheid deeg om mee te werken. Ik adviseer u om dit uw standmixer te maken. Gebruik 1 eetlepel droge gist om sneller op te rijzen.

Los in een kom de droge gist op in 60 liter warm water (40 graden is een perfecte temperatuur) met 1 theelepel suiker; laat 5-7 minuten zitten, of tot schuimend.
Voeg de rest van de ingrediënten toe; Meng goed.
Ga aan boord en kneed gedurende 10 minuten.
Plaats terug in kom, afgedekt met een vochtige handdoek en laat het 34-40 minuten rijzen.
Verdeel het deeg in 3 delen en plaats in 3 met olijfolie gecoate pizzapasteepannen; kuiltje deeg met vingers.
Besmeer bovenop het deeg een zeer kleine hoeveelheid (elk ongeveer 0,125 theelepel) van de volgende ingrediënten: Kosjer zout, vers gemalen zwarte peper, gehakte rozemarijn OF tijm.
Laat het deeg 50-60 minuten rijzen.
Bak gedurende 25 minuten op 350 graden.
De gebakken korsten kunnen op een later tijdstip worden ingevroren en opgewarmd.

Ik vond het geweldig