Boccone Dolce (zoete mondvol)

Ik heb dit nog niet geprobeerd, maar het klinkt geweldig! Het is vanaf het decembernummer van Bon Apetit in de R.S.V.P.Letters tot en met de Editor-sectie van december 1980. Het recept werd aangevraagd bij het Genoa-restaurant in Portland, Oregon. Koeltijd is niet inbegrepen in de voorbereidingstijd.

Verwarm de oven voor op 250 graden.
Klop eiwit met zout tot schuimig.
Voeg room van wijnsteen toe en sla tot zachte pieken zich vormen.
Voeg geleidelijk suiker toe tot het meringue stijf en glanzend is.
Lijn bakplaat (sen) in met was behandeld papier en traceer 7,66 cirkels met een diameter van 20 centimeter.
Gelijkmatig verspreiden of schuimen meringue in cirkels.
Bak 1 uur.
Zet het vuur uit en laat schuimgebakjes nog een uur in de oven drogen.
Haal het uit de oven en verwijder voorzichtig waspapier, laat het volledig afkoelen op een rooster.
Smelt chocolade met water in de top van de dubbele ketel en roer tot een gladde massa.
Verspreid over 2 lagen meringue en laat staan tot ze zijn uitgehard.
Om te assembleren: Plaats één schuimgebakcirkel met de chocoladekant naar boven en spreid met 1,25 centimeter laag slagroom.
Bedek met de helft van de gesneden bessen.
Herhaal met de tweede met chocolade bedekte laag.
Top met gewoon meringue en frost hele cake met de resterende slagroom.
Garneer met hele aardbeien en zet 24 uur in de koelkast.
Seizoensgebonden vers fruit zoals frambozen, bosbessen of in plakjes gesneden perziken kunnen in de plaats komen voor de aardbeien.

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

gezondheidsvoordelen van olijfbladextract

rabarber voeding voordelen en meer

Ik vond het geweldig