Boekweit-cheddar-blini met gerookte zalm

Name: boekweit-cheddar-blini met gerookte zalm
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 24 blini, 24
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met boekweitmeel (verkrijgbaar bij reformwinkels); 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel mosterdpoeder; Een kopje met een inhoud van 170 ml met magere melk; 1,5 eetlepels geknipte bieslook, plus meer voor garnering; 57 gram scherpe cheddar, versnipperd (een kopje met een capaciteit van 130 ml); zout en vers gemalen zwarte peper; 2 grote eiwitten; 113 gram gesneden gerookte zalm, in dunne reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die magere zure room bevat

ZWT6 Norway.Sophie Dahl maakt blini (mini-pannenkoeken) met heerlijk aardachtig boekweitmeel en serveert het hele jaar door op zalm gezette hors d'oeuvres op feestjes.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een middelgrote kom het boekweitmeel, het bakpoeder en de droge mosterd. Meng de melk tot een gladde massa. Voeg de 1,5 eetlepels bieslook en de cheddar toe en breng het beslag op smaak met zout en peper.
Klop in een andere kom de eiwitten met een centimeter zout totdat stevige pieken vormen. Wiskop een vierde van de blanken in het beslag.Vouw in de overgebleven blanken.
Verhit een grillplaat op een matig vuur tot het erg heet is en spuit met een plantaardige oliespray. Spat 1 eetlepel heuvel beslag op de bakplaat en kook tot de bubbels rond de randen van de blini gevormd worden, ongeveer 2 minuten. Snij en kook de blini voor ongeveer 30 minuten seconden langer.
Breng de blini over naar een schaal en dek af met de gerookte zalm en een klodder zure room.Garneer de blini met bieslook en serveer meteen.