Boerderij kippensoep met spaetzle

Name: boerderij kippensoep met spaetzle
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 3 quarts, 10-12
Ingredients: 1 vleeskuiken (1,3 tot 1,5 kilogram) of 1 vleeskuikenkool (1,3 tot 1,5 kilogram); 1 vleeskuiken (1,3 tot 1,5 kilogram) of 1 vleeskuikenkool (1,3 tot 1,5 kilogram); 1/2 liter water; 1,66 liter kippenbouillon (natriumzout, indien gewenst); 1 1/2 eetlepels boter; 1 grote ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortel; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 theelepel gevogelte kruiden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel nootmuskaat; 2 eieren, goed geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie (of 1 theelepel gedroogd)

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip, het water en de bouillon in een Nederlandse oven. Meng aan de kook. Smelt ondertussen boter in een voorverwarmde koekepan; voeg de ui, selderij en wortels toe. Laat het geheel gedurende 3 minuten op middelhoog vuur staan. Voeg knoflook toe en kook nog twee minuten. Voeg de gebakken ui, selderij, wortels en knoflook toe aan de bouillon. Voeg zout, peper, kipkruiden en rode paprika toe. flakes.Reduce hitte, bedek en sudder 1 tot 1.5 uren of tot de kip zacht is en de bouillon smaakvol is.
Kip uit bouillon verwijderen; cool. Vet vet van bouillon. Verwijder vlees van botten; gooi de botten en de huid weg. Snijd het vlees in hapklare stukjes; keer terug naar de bouillon. Bedek en sudder terwijl u spaetzle bereidt.
Voor spaetzle, combineer de bloem, zout, bakpoeder en nootmuskaat in een kleine kom. Roer de eieren, melk en peterselie erdoor; meng goed. Met een rubberen spatel duw je het beslag door een groot gat rasp of vergiet in de sudderende soep. Simmer, onbedekt, gedurende 10 minuten of totdat spaetzle zweven naar de top.