Boerenkool en snijbiet opperst

Name: boerenkool en snijbiet opperst
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 plakjes zwarte bosham, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ananas; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 2 bossen boerenkool, gehakt; 2 tros regenboog snijbiet, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
3 plakjes zwarte bosham, gehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte ananas
Een kop met een inhoud van
60 ml die een gehakte rode ui bevat
2 bossen boerenkool, gehakt

2 tros regenboog snijbiet, gehakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verkruimelde fetakaas
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gesmolten amandelen
Een kop met een inhoud van
60 ml die gedroogde veenbessen bevat

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer ham, ananas en ui tot de ui zacht en lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg boerenkool en snijbiet toe; dek af en kook tot greens tot de helft van de grootte zijn teruggebracht, ongeveer 7 minuten. Haal het deksel eraf en gooi het mengsel. Bedek en kook totdat greens zijn verzacht, 3 tot 4 minuten.
Breng het boerenkool- en snijbietenmengsel over in een grote kom. Voeg feta, amandelen en veenbessen toe.