Boerenkoolsalade met snoekbaars, watermeloen-radijs

Name: boerenkoolsalade met snoekbaars, watermeloen-radijs
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Kosjer zout; 1 (170 gram) watermeloen radijs (kan gewone radijs vervangen); 1 (227 gram) boerenkool; 1 eetlepel geroosterde pompoenpitolie; 1 eetlepel geroosterde pompoenpitolie; 1 theelepel citroensap; 1 theelepel verse tijmblaadjes; Vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pompoenpitten, geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Was de boerenkool en dep het overtollige water af. Als de middelste stelen zacht genoeg zijn om te eten, trim de onderste centimeter of twee. Als de middelste stelen dik of taai zijn, knip ze dan uit of scheur ze eruit (zie Basistechniek: Hoe snijbiet te bereiden) Of een ander groen bladgroen) en gooi of bewaar voor een ander gerecht.Stel de bladeren kruiselings in 0.25-inch brede linten.
Meng in een grote kom olijfolie, pompoenpitolie, citroensap, tijm, een flinke scheut zwarte peper en een beetje zout. Voeg de boerenkool toe en gebruik je handen om de dressing in de bladeren te masseren tot ze zacht worden en verwelken.
Giet de radijzen af. Gooi met de boerenkool - OF - schik de schijfjes op afzonderlijke borden en leg de boerenkool er bovenop. Garneer met pompoenpitten en serveer.