Bollywood basmati

Name: bollywood basmati
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte basmatirijst; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/2 liter water; 2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden abrikoos; 2 eetlepels gehakte krenten; Een kop met een capaciteit van 60 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd; 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes

Recept met dank aan Guy Fieri, 2008, zoals te zien op Guy's Big Bite. Gevonden op Food Network, posting voor ZWT.

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met witte basmatirijst
1 middelgrote ui, gehakt
1/2 liter water
2 theelepels zout

Een kop met een inhoud van
60 ml met gesneden abrikoos
2 eetlepels gehakte krenten
Een kop met een capaciteit van 60 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd
2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes

Bereiding

Warm olijfolie in een middelgrote pan.
Voeg rijst en ui toe. Roer tot de rijst goed is bedekt en doorzichtig rond de randen, ongeveer 2 minuten.
Voeg water en zout toe. Roer af, dek af, zet het vuur laag en kook 20 minuten. Haal van het vuur en laat rusten, afgedekt, gedurende 5 minuten. Pluis rijst.
Voeg vervolgens voorzichtig de resterende ingrediënten toe.