Bombay kip met rode gespleten linzen

Dit is zo fantastisch. Oh mijn god, het is heerlijk en eigenlijk niet zo moeilijk om te maken. Je kunt kurkuma en garam marsala vinden in een Indian Food-winkel en de meeste Aziatische voedselwinkels. Het heeft een super pittige (niet hete maar sterke smaak) Indiase smaak en kan heet zijn, afhankelijk van hoeveel gemalen rode peper je erin legt.

Combineer de linzen, ui, groene chili, gemalen komijn, kurkuma, de helft van de fijngehakte gember en 1,5 liter water in een grote, zware pot.
Laat het deksel zachtjes koken en laat het deksel gedurende 45 minuten op een kier staan.
Voeg vervolgens kip toe (in kleine stukjes gesneden) en zout.
Breng het mengsel aan de kook en laat het nog eens 30 minuten sudderen, of totdat de kip zacht is.
Neem een kleine pan en zet er de eetlepel olie in.
Als het warm is, doe je de hele komijnzaad erin.
Zodra de zaden beginnen te sissen (dit duurt slechts enkele seconden), doe dan de resterende gember en knoflook erin.
Bak totdat de knoflook lichtbruin is.
Doe nu de rode paprika erin en til de pan onmiddellijk op en gooi alles in de pot met kip en linzen.
Voeg ten slotte citroensap, suiker en garam marsala toe.
Roer om te mengen en kook nog eens 5 minuten of zo.
Je kunt elke portie desgewenst met verse koriander bedekken.

Ik vond het geweldig