Bomen, zaden en bonen (broccoli slaw)

Name: bomen, zaden en bonen (broccoli slaw)
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3/5 liter broccoliroosjes, in hapklare stukjes gesneden; 1 liter ijswater, of indien nodig; 0,5 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt en gespoeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die wortels bevat die met een matchstick zijn gesneden; 2 eetlepels rozijnen; 2 eetlepels zonnebloempitten, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel witte azijn; 0.25 theelepel rode pepervlokken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels zonnebloempitten, of naar smaak

Ik bedacht dit broccoli slaw bijgerecht toen ik probeerde de koelkast op te ruimen voordat ik naar een vakantie vertrok. Ik krabde wat ik zag, roerde een kom op en gaf het een brutale titel gebaseerd op enkele van de schattige termen die mijn dochter had gebruikt voor voedsel. Ik gebruikte lite mayo en Splenda, en ik ben er zeker van dat het geweldig zou zijn met volle mayo en suiker. Ik heb de andere helft van de kan van garbanzos gegooid om met een salade te gooien. Ik gebruikte ook een half vers, half bevroren broccoli (zoals dat ik had bij de hand), en het was allemaal lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook; kook broccoli tot felgroen, ongeveer 1 minuut. Overdracht naar een kom met ijswater; uitlekken.
Combineer broccoli, garbanzo bonen, wortels, rozijnen en 2 eetlepels zonnebloempitten in een kom.Whisk mayonaise, suiker, azijn, rode peper vlokken, zout en zwarte peper in een aparte kom. Roer de dressing in het broccolimengsel.Kapier en koel het in voor minstens 1 uur voor het mengen van smaken. Garde met ongeveer 2 eetlepels zonnebloempitten.