Bonesoep van het land

Name: bonesoep van het land
Cook time: 195 min
Total time: 220 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin elke gedroogde zwarte bonen, gedroogde gele spliterwten, gedroogde groene spliterwten, gedroogde erwten met zwarte ogen, gedroogde pinto bonen, gedroogde bonen, gedroogde grote bonen uit het noorden en gedroogde linzen; AANVULLENDE INGREDIËNTEN (voor elke batch):; 1 gerookte ham spronggewricht (ongeveer 200 gram); 1 grote ui, gehakt; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 tot 2 theelepels zout; 1 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel peper; 1,5 liter water; 1 blik (227 gram) tomatensaus

Ik geef deze mix graag cadeau, leg de bonen in een heldere glazen pot en leg de soeprichtingen vast met een feestelijk lint. Je zult het het hele jaar door perfect vinden om te serveren. - Donna Higbee, Riverton, Utah

Ingrediënten

Bereiding

Sorteer bonen, erwten en linzen; combineren in een grote kom. Verdelen in vier gelijke hoeveelheden, elk 1/2 liter. Bewaren in luchtdichte verpakkingen op een koele, droge plaats gedurende maximaal 6 maanden. Opbrengst: 4 porties.
Maak een batch soep: spoel het bonenmengsel af met koud water. Plaats in een grote pan; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; bedekken en laten weken tot 1-4 uur of totdat de bonen zijn verzacht.
Giet het bonenmengsel af en spoel het weg. Verwijder het bonenmengsel in de pan; voeg resterende ingrediënten toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verminder hitte; bedek en laat sudderen gedurende 3 uur of tot bonen zacht zijn. Verwijder hamkop; snijd het vlees in hapklare stukjes en keer terug naar de pan. Warm door.