Boon en rijsttaco's

Name: boon en rijsttaco's
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15-20 taco's, 15-20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat (overgebleven); 2 (425 gram) blikjes zwarte bonen, ongedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met picante salsa (ik gebruikte Pace); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 3 -4 gehakte teentjes knoflook; 3 -4 verse jalapenopeper, gehakt (handschoenen gebruiken); 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 20 maïstortilla's

Dit was ons avondeten. Een persoonlijk brouwsel dat mijn kinderen leuk vonden en vertelde dat ik het op Zaar moest plaatsen. Dus hier is het! MMM ...

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, sautè de groenten in 2-3 Tbs van bakolie. Ik gebruikte druivenpitolie.
Voeg de resterende ingrediënten toe, met uitzondering van de tortilla's. Breng aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen. Laat de soep 20 minuten onbedekt of niet meer vloeibaar.
Bak ondertussen je tortilla's in olie tot ze zacht zijn. Vouw en bestrooi ze licht met zout.
Plaats rond Een kopje met een inhoud van 60 ml bonenmengsel en top met naar keuze toppings: geraspte kool, kaas, avocado, koriander, zure room, etc.