Boons koolsoep

Name: boons koolsoep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 eetlepels gehakte selderij; 1 eetlepel gehakte ui; 1 theelepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden courgette; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden geschilde aardappel; Een kop met een inhoud van 80 ml die gesneden wortel bevat; 1 blikje (411 gram) rundvleesbouillon met een verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte nier of cannellini bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 theelepels fijngehakte verse basilicum of 0,5 theelepel gedroogde basilicum; Dash peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die grof gesneden kool bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekookte rijst bevat; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Ik was dol op de zelfgemaakte minestrone van mijn Italiaanse grootmoeder. Ze was erg kieskeurig over ingrediënten en waar ze ze kocht. Omdat ik alleen voor mijn man en mezelf kook, heb ik haar recept vereenvoudigd en de hoeveelheid versneden. Als ik het zelf zeg , het is bijna net zo goed als die van Nonna Teresa.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan, bak selderij en ui in olie gedurende 2-3 minuten. Voeg knoflook toe en bak voor 1 minuut. Voeg de courgette, aardappel en wortel toe; bak gedurende 3 minuten. Roer in de runderbouillon, bonen, basilicum en peper. Aan de kook brengen. Roer in de kool
Verminder hitte; dek af en laat 20 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn. Roer voor het opdienen rijst en kaas erdoor.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondste vetrijke voedingsmiddelen

essentiele olie van mandarijn verbetert de huid helpt zelfs bij de bestrijding van kanker

vitamine c komt het immuunsysteem ten goede en nog veel meer

vetgram hoeveel vet moet u per dag eten

gezondheidsvoordelen van groene thee met citroen

Ik vond het geweldig

Boons koolsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies