Boost kom met citroen tahinisaus

Name: boost kom met citroen tahinisaus
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 25 spruitjes, gehalveerd; 5 zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 5 zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 5 zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 0,5 kop bloemkool, in kleine brokjes gesneden; 3 eetlepels citroensap; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer naar smaak; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel Dijon mosterd (optioneel); 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die voedingsgist bevat; 3 eetlepels citroensap; 1 eetlepel water, of meer als dat nodig is

We noemen dit een boost-kom, omdat deze vol zit met veganistische / vegetarische brandstof, waardoor je lichaam een pauze krijgt van dierlijke eiwitten. Als je je groente-inname hebt gematigd, is dit een geweldige manier om het goed te maken. Of je kunt altijd voeg dit toe als bijgerecht of aperitief voor elke maaltijd! Zelfs de vleesliefhebbers gingen voor seconden terug. Het is vullend, zeer voedzaam en maakt ook een fantastisch bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Gooi spruitjes, nieuwe aardappelen, paarse aardappelen, zoete aardappelen, bloemkool, sap van 0,5 citroen, olijfolie, azijn, mosterd, knoflook, zout en peper samen in een aparte bak. Plaats op een bladpan. Bedek met aluminiumfolie .
Bak in de voorverwarmde oven, de groenten tot halverwege omdraaien, tot spruiten en aardappelen zacht en knapperig zijn, ongeveer 40 minuten.
Meng tahini, gist, 3 eetlepels citroensap en water samen in een kom. Voeg meer water toe tot de gewenste gewenste dikte.
Serveer het groentenmengsel in kommen en besprenkel de tahinisaus erover.