Booyah kip

Name: booyah kip
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 1,1 kilogram vlees van rundergehakt in blokjes; 600 gram schoudervarkensvlees; water om te bedekken; 3/4 liter kippenbouillon; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 laurierblaadjes; water om te bedekken; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden wortelen; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 6 aardappelen, ongepeld en in blokjes gesneden; 3/8 liter verse groene bonen, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 (411 gram) kan hele tomaten zonder schil, gedraineerd; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel gemalen rode peper; 1/2 theelepel gedroogde tijm; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren groene erwten bevat; 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1/2 theelepel gemalen rode peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de kip, rund, varkensvlees, water en bouillon in een grote pot en breng aan de kook. Voeg hele teentjes knoflook en laurierblaadjes toe, zet dan het vuur laag, dek af en laat 2 uur stoven.
Verwijder kip, rund en varken.Verhaal vlees van botten en snijd ze in stukken van hapklare halzen. Train de bouillon in de pot en voeg water toe om 2 liter bouillon te krijgen.Ret vlees naar bouillon.
Verhit olie in een middelgrote koekenpan en bak de ui, wortel, bleekselderij en gehakte knoflook ongeveer 5 minuten. Voeg bak mengsel aan de pot toe samen met de aardappelen, bonen, tomaten, zout, rozemarijn, peper en tijm. Aan de kook brengen, verminderen Verwarm tot laag en laat het onafgedekt ongeveer 10 minuten sudderen. Roer er de erwten, de citroenschil en de rode paprika door. Warm door en serveer gegarneerd met peterselie.