Bosbessen bananennotenbrood

Name: bosbessen bananennotenbrood
Cook time: 55 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse bosbessen; 3 eetlepels cakemeel; Een beker met een inhoud van 130 ml met staal gesneden haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten; 3 eetlepels cakemeel; 3 eetlepels cakemeel; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met appelmoes; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geprakte banaan; 2 eetlepels koude boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat

Heerlijk en vochtig. Het is meer een taart dan een brood. Ziet er net zo goed uit als het smaakt en gemakkelijk te maken is. Ook geweldig met een beetje sprei van citroenwrongel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en centreer een centimeter broodpan.
Roer en bedek bosbessen met 2 eetlepels cakemeel in een kom.
Meng gecoate bosbessen, haver, pecannoten, 3/8 liter plus 3 eetlepels cakemeel, bakpoeder en zout in een kom.
Klop de witte suiker, 130 liter bruine suiker, Griekse yoghurt en appelmoes in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg eieren toe, één voor één; sla na elke toevoeging. Voeg vanille-extract en geprakte banaan toe; licht kloppen tot goed gemengd.
Roer het bosbessen-bloemmengsel door het yoghurtmengsel tot het net bevochtigd is. Schep het beslag in de voorbereide pan. Snijd de boter in een kleine kom tot een kruimelige suiker van 60 liter; strooi over het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten. Koel in de pan gedurende 15 minuten; uit de pan halen en afkoelen op een rooster gedurende 1 uur.