Bosbessen- en citroen-ricotta-cheesecake (glutenvrij)

Name: bosbessen- en citroen-ricotta-cheesecake (glutenvrij)
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 7-inch cake, 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met glutenvrije haver, gemalen; 1/2 theelepel amandelextract; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kokossuiker (of andere natuurlijke suiker); 2 1/2 eetlepels boter of 2 1/2 eetlepels kokosolie, gesmolten; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kokossuiker (of andere natuurlijke suiker); 1/2 theelepel amandelextract; 454 gram biologische ricotta kaas; 1 citroen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen

Deze cheesecake is erg licht omdat ricotta-kaas minder calorieën, koolhydraten en vet bevat in vergelijking met roomkaas. Bovendien bevat het meer mineralen. Limoen en bosbessen brengen deze cheesecake extra vers. Voor meer gezonde, glutenvrije recepten, ga je naar mijn blog, .

Ingrediënten

Bereiding

Voeg gesmolten boter of kokosolie toe en meng goed.
Druk op de bodem van een springvorm met centimeters en houd de pan in de vriezer.
Scheid eieren in twee schaaltjes. Verplaats het eiwit totdat zich stijve pieken vormen en opzij leggen.
Zest een citroen en snijd de citroen in tweeën en sap het.
Verwarm de oven voor op 325 ° F/165 ° C
Meng in een andere kom eierdooiers, suiker en amandelextract.
Voeg ricotta, citroenschil en sap toe en meng goed.
Vouw het eiwit in en mix voorzichtig. Vouw in bosbessen en meng voorzichtig opnieuw.
Bak gedurende 80 minuten in de oven.
Koel en koel meerdere uren of 's nachts.
Remove the cheesecake from the springform, infuse love, and serve!