Bosbessen havermout pannenkoeken

Name: bosbessen havermout pannenkoeken
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgerolde haver; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die amandelmelk bevat; 1 theelepel kokosolie, of indien nodig; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; 1 theelepel kokosolie, of indien nodig

Ik probeer minder meel te eten, maar ik ben ook van mening dat mijn maaltijden lekker zijn. Na tientallen recepten van andere mensen te hebben uitgeprobeerd, heb ik ideeën van iedereen genomen om dit te maken. Het is waarschijnlijk het meest heerlijke wat ik ooit heb gehad! Door de eieren te vervangen, is het gemakkelijk om er ook een veganistische maaltijd van te maken. Probeer een hapje voordat je het op siroop doet, het is decadent lekker as-is! Ik maak 'zilveren dollar'-pannenkoeken om als snackplukjes te nemen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwerk haver in een blender of keukenmachine totdat de consistentie van de bloem. Meng gemalen haver, kaneel, bakpoeder en zout in een kom.
Klop eieren, honing, amandelmelk, 1 eetlepel kokosolie en vanille-extract samen in een aparte kom. Roer het havermengsel in het eimengsel totdat het beslag goed gemengd is; vouw blauwe bessen in.
Verwarm 1 theelepel kokosolie op een grillplaat op middelhoog vuur. Laat het beslag door grote lepels op de bakplaat vallen en kook tot de bubbels vormen en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot ze bruin zijn aan de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.