Bosbessen kip

Name: bosbessen kip
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels oranje marmelade; 1 eetlepel olijfolie; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren bosbessen bevat, ontdooid; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn

Dit recept geeft een nieuwe draai aan zoetzure kip en de ingrediënten kunnen eenvoudig worden aangepast aan uw smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Roer mosterd en marmelade samen in een kom.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak de kip tot hij lichtbruin is maar nog steeds roze van binnen, ongeveer 5 minuten per kant. Vers mosterd-marmelade-mengsel over kip; voeg bosbessen toe aan de koekenpan. Kook, vaak roerend, tot de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 10 minuten langer. Een thermometer die direct in het midden van de borst wordt ingebracht, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn. kip naar een serveerschaal.
Giet azijn in bosbessenmengsel in koekepan; breng op smaak met zout en peper. Kook en roer bosbessensaus op hoog vuur tot 1/3 verminderd, 5 tot 10 minuten. Giet de saus over de kip om op te dienen.