Bosbessen knapperige cupcakes

Name: bosbessen knapperige cupcakes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 28-30
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 130 liter boter, verzacht (kan gebruik maken van botersmaak Crisco-bakvet in plaats van boter); Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 2 theelepels amandelextract; 3 eiwitten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bosbessen (vers of bevroren ontdooid); Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met haver (ouderwetse of snelle haver); Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 1 theelepel kaneel; 130 liter boter, verzacht (kan gebruik maken van botersmaak Crisco-bakvet in plaats van boter); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte walnoten of een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 350 F.
Vetachtig vet 30 muffins van normale grootte of lijn met papieren muffinvoeringen.
Voor de cupcake, combineer in een kom bloem, bakpoeder en zout; opzij zetten.
Klop in een andere kom suiker met zachte boter en amandelextract tot een luchtig mengsel met behulp van een elektrische mixer (ongeveer 3 minuten).
Voeg melk toe; verslaan tot gecombineerd.
Roer het bloemmengsel geleidelijk in; sla gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Voeg eiwit toe; sla gedurende 1 minuut op gemiddelde snelheid.
Lepel/verdeel het beslag tussen de bereide muffinvormpjes ongeveer halfvol.
Schep de bosbessen over het beslag.
Bak gedurende 10 minuten.
Ondertussen voor de Streusel, in een kom 80 liter bloem, haver, bruine suiker en kaneel combineren; Meng goed.
Gebruik een deegblender of vingers gesneden in een 60 liter verzachte boter totdat het mengsel lijkt op grove kruimels; roer de gehakte noten erdoor.
Na Een kom met een inhoud van 2,5 liter met minuten baktijd, verwijdert u de uit de oven; strooi het beslag over elke cupcake.
Keer terug naar de overkant en bak nog eens 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker in het midden eruit komt er schoon uit.
Koel in muffinvormpjes gedurende 10 minuten.
Verwijder cupcakes naar roosterrekken om volledig af te koelen.