Bosbessen ontbijt broodpudding

Name: bosbessen ontbijt broodpudding
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: 340 gram stokbrood, in blokjes (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,5 liter bevat); 1 (454 gram) bevroren bosbessenpakket (een kom met een inhoud van 3/4 liter die vers bevat); 340 gram roomkaas, verzacht (ik adviseer minder vet); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room (ik adviseer minder vet); Een kop met een inhoud van 170 ml die bruine suiker bevat, stevig verpakt; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat (ik adviseer minder vet); Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 10 eieren, geslagen; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel vanille-extract

Deze ontbijtbroodpudding serveert gemakkelijk een grote brunchbijeenkomst. Het gebruik van vetarme zuivelproducten maakt deze pudding naar mijn mening beter. Dit recept is afkomstig van de North Carolina Egg Association.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een ovenschaal van centimeterglas in met kookspray; plaats broodblokjes erin. Geef de helft van de bosbessen bovenop.
Klop de roomkaas in een grote kom glad. Voeg zure room, bruine suiker, melk en ahornsiroop toe. Blijf kloppen tot een gladde massa. Voeg eieren, kaneel en vanille-extract toe. Blijf kloppen tot het mengsel is gemengd.
Giet het roomkaas-eimengsel over het brood en de bessen. Bekleed met folie en bewaar het geheel een nacht in de koelkast.
Haal ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Bak, met folie erop, in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende 30 minuten.
Verwijder de folie en blijf bakken totdat er geen tekenen zijn van zichtbaar ei, ongeveer 20-25 minuten langer.
Strooi overgebleven bosbessen bovenop en serveer indien gewenst met ahornsiroop. Pas restjes toe.