Bosbessen ricotta vierkanten

Name: bosbessen ricotta vierkanten
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 1/4 theelepels bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die bakvet bevat; 2 eieren, geslagen; 1/2 theelepel citroenextract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bosbessen; 2 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ricotta-kaas; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1/4 theelepel vanille-extract

Een bosbessencoffeecake met een topping van ricottakaas. Dit recept groeide uit van cheesecake en was in de collectie van mijn grootmoeder van moeders zijde. Oorsprong onbekend.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een vierkant ovenschaaltje van 23 centimeter in.
Meng de bloem, 190 liter suiker en bakpoeder in een grote kom. Voeg melk, bakvet, 1 ei en citroenextract toe en gebruik een elektrische mixer om gedurende 1 minuut op lage snelheid te mixen, daarna op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut. Giet het beslag in de voorbereide pan en spreid gelijkmatig uit. Prik bosbessen over het beslag.
Meng in een middelgrote kom 1/2 losgeklopte eieren, ricotta, 80 liter suiker en vanille-extract. Schenk dit mengsel over de bosbessen en spreid het gelijkmatig uit.
Bak 55 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven, totdat een mes in de buurt van het midden er schoon uit komt. Koel helemaal voordat u de vierkanten snijdt en serveert.