Bosbessenscones (geïllustreerd door koks)

Name: bosbessenscones (geïllustreerd door koks)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 scones, 8
Ingredients: 16 eetlepels ongezouten boter, bevroren geheel (zie opmerking hierboven); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bosbessen, vers, ongeveer 1,5 ounce, geplukt (zie opmerking); Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; meel voor alle doeleinden, voor werkoppervlak (284 gram); meel voor alle doeleinden, voor werkoppervlak (284 gram); 1 eetlepel suiker, voor beregening (99 gram); 1 eetlepel suiker, voor beregening (99 gram); 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel tafelzout; 1 theelepel citroenschil, geraspt

Van de geïllustreerde website van de kok: Het is belangrijk om het deeg zo weinig mogelijk te bewerken - werk snel en kneed en vouw het deeg slechts het aantal keren dat het wordt gevraagd. De boter moet vóór het raspen worden bevroren. In warme of vochtige omgevingen, chillen het bloemmengsel en de werkbollen voor gebruik. Terwijl het recept 2 hele boterhammen vereist, worden er slechts 10 eetlepels gebruikt (zie stap 1). Als verse bessen niet beschikbaar zijn, kan een gelijk aantal bevroren bessen (niet ontdooien) worden gebruikt vervangen.Eenzelfde hoeveelheid frambozen, bramen of aardbeien kan worden gebruikt in plaats van de bosbessen. Snijd grotere bessen in stukjes van 2/3 tot centimeter voordat u ze opneemt. Koel overtollige scones in folie of in een luchtdichte verpakking. serveren, verwijder de folie en plaats scones op een bakplaat in een oven.Heat tot hij erdoorheen is en weer op temperatuur, 8 tot 10 minuten in de koelkast, 16 tot 20 minuten indien bevroren. Zie laatste stap voor informatie over het maken van het deeg e.

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek in op middelste positie en verwarm de oven op 425. Score en haal de helft van de verpakking van elke stok bevroren boter. Bak de boter en plaats geraspte boter in de vriezer totdat je het nodig hebt. Smelt 2 eetlepels resterende ongeroosterde boter en zet opzij. eetlepels boter voor een ander gebruik. Plaats bosbessen in de vriezer tot nodig.
Meng melk en zure room in een middelgrote kom; zet in de koelkast totdat het nodig is. Bakmeel, 130 liter suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout en citroenschil in een middelgrote kom. Voeg bevroren boter toe aan het bloemmengsel en schep met de vingers tot ze grondig zijn bedekt.
Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel; vouw met spatel tot ze net zijn gecombineerd. Met de rubberen spatel, breng het deeg over naar een royaal bebloemd werkoppervlak. Het oppervlak van het deeg met bloem; met met bloem bestrooide handen, kneed het deeg 6 tot 8 keer, totdat het gewoon bij elkaar blijft in een rafelige bal, het toevoegen van bloem als dat nodig is om te voorkomen dat het kleverig wordt.
Rol het deeg in vierkante centimeters. Vouw het deeg in drieën als een brief, gebruik een schraper of een metalen spatel om het deeg los te maken als het aan het aanrecht blijft kleven. Maak korte deeguiteinden open en vouw het weer in het derde deel om ongeveer centimeter vierkant te vormen. bord licht afgestoft met bloem en koel in de vriezer 5 minuten.
Leg het deeg op een met meel bestrooid werkoppervlak en rol opnieuw in centimeters vierkant. Sprei de bosbessen gelijkmatig over het deegoppervlak en druk ze vervolgens naar beneden zodat ze enigszins in het deeg zijn ingebed. Gebruik een schraper of een dunne metalen spatel om het deeg los te maken van het werkoppervlak. Rol het deeg, druk op om een strakke log te vormen. Leg hem met de naad naar beneden en druk de log in een rechthoek van 30 bij centimeter. Snijd met een scherp met bloem bestrooid mes de rechthoek kruisgewijs in 4 gelijke rechthoeken. Snijd elke rechthoek diagonaal om 2 driehoeken te vormen en over te brengen op met bakpapier omrande bakplaat .
Bestrijk de toppen met gesmolten boter en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Bak tot de bovenkant en onderkant goudbruin zijn, 18 tot 25 minuten. Overdracht naar rooster en laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Om vooruit te komen :.
Nadat je de scones op de bakplaat hebt gelegd, koel ze 's nachts in of bevries. Als je klaar bent om te bakken, voor gekoelde scones, verwarm de oven dan op 425 en volg de aanwijzingen in stap 6. Voor bevroren scones, verhit de oven naar 375 in stap 6, volg de aanwijzingen en verleng de kooktijd tot 25 tot 30 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van creme fraiche

14 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van bosbessen

het probleem met schoon eten bij het herstel van de eetstoornis

calorieen in een fruitscone

5 redenen waarom elke amerikaan theetijd zou moeten hebben

Ik vond het geweldig

Bosbessenscones (geïllustreerd door koks)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies