Boter-mochi met mango-vulling

Als je ooit mochi in een Japans restaurant hebt gehad, is het niet erg zoet, gevormd tot ballen en gerold in maizena. Dit is een Hawaiiaanse versie die ik heb aangepast. Zeer verslavend dus heb ik muffins gemaakt, zodat ik de hoeveelheid die ik consumeer kan regelen. 2 en bevroor de rest. Als u het recept verviervoudigt, kunt u een 13x9 pan vullen. De mango is niet gezoet maar u kunt suiker toevoegen als u houdt van.