Boterachtige cheddar kruidrollen

Name: boterachtige cheddar kruidrollen
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels kristalsuiker; 1 eetlepel fijngehakte verse salie of tijmblaadjes; 1 (28 gram) pakketactieve droge gist (2,25 theelepeltjes); 1 3/4 theelepels zout; 10 eetlepels ongezouten boter (1 1/4 stokjes), verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die koude volle melk bevat; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 227 gram gesnipperde scherpe cheddar kaas (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat), verdeeld; Plantaardige olie of kookspray, voor het coaten van de kom en plasticfolie

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bloem, suiker, salie of tijm, gist en zout in de kom van een standaardmenger uitgerust met de haakbevestiging. Meng op lage snelheid tot gecombineerd; opzij zetten.
Smelt 8 eetlepels van de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de melk toe en verwarm tot het mengsel warm aanvoelt maar niet heet is (tussen 40 graden en 40 graden op een direct afleesbare thermometer), ongeveer 1 minuut langer. Giet over het bloemmengsel en voeg de eieren toe. Meng op gemiddelde snelheid tot ze net zijn gecombineerd, ongeveer 1,5 minuut. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en sla tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten.
Haal de kom van de mixer. Spatel met 1/4 liter kaas en gebruik je handen om het gelijkmatig in het deeg te kneden. Het deeg zal dan nog steeds een beetje kleverig zijn.
Bestrijk een grote kom licht met plantaardige olie of kookspray. Breng het deeg over naar de kom, draai het om in olie te smeren en bedek het met een vochtige handdoek of plastic folie. Sta op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Leid ondertussen een bakplaat met perkamentpapier of een siliconen bakmat; opzij zetten.
Leg het deeg op een werkblad en verdeel het in 20 stukjes (ongeveer 57 gram elk). Bedek de stukjes losjes met een stuk geoliede plasticfolie. Werk met een stuk tegelijk, vorm in een kleine rol door je handpalm te cuppen en het deeg op het werkvlak in een ronde, strakke bal rollen.
Plaats op de voorbereide bakplaat en herhaal met de resterende deegstukken, centreer ze ongeveer centimeter van elkaar. Bekleed met geoliede plasticfolie en laat ze op een warme plaats rijzen tot ze elkaar net raken en verdubbeld zijn in grootte, ongeveer 1 uur. Over 30 minuten voordat de broodjes opkomen, schik je een rek in het midden van de oven en verwarm je tot 350F.
Smelt de overgebleven 2 eetlepels boter en laat iets afkoelen. Bekleed de broodjes en bestrijk ze met alle boter. Gelijkmatig verdelen met de resterende A-schaal met een inhoud van 1/4 liter kaas.
Bak 10 minuten. Roteer de bakplaat van voren naar achteren en blijf bakken tot de bodems en de bovenkant van de broodjes goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten meer. Laat 10 minuten op de bakplaat afkoelen. de rollen naar een rooster moeten volledig afkoelen.