Boterballensoep

Name: Boterballensoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 8 plakjes dag oud brood; 3 eetlepels boter, verzacht; 1 ei; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen witte peper; 3 (397 gram) blikjes kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Mals kleine broodknoedels in een kippenbouillon maken dit een speciale traktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder korstjes van een dag oud brood en crumble oude plakjes in een middelgrote kom. Meng in de boter, het ei, zout en peper tot het deeg gevormd is. Keer tot het deeg kan worden gevormd tot ballen. Formule ballen met een diameter van 2 centimeter, het recept zou moeten maken ongeveer 30 ballen.
Verhit de kippenbouillon tot ze gekookt zijn in een grote pan of soepkom. Laat de balletjes in de bouillon dompelen en laat ze 10 minuten sudderen, of tot de ballen naar boven stijgen. Spring met peterselie en serveer onmiddellijk.