Bourbon en melasse geglazuurde kalkoenfilet

Name: bourbon en melasse geglazuurde kalkoenfilet
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bourbon whisky (zoals Maker's Mark®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met stroopmelasse; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel koosjer zout; 1 theelepel hete pepersaus (zoals Tabasco®); 1 (900 gram) botten-kalkoenfilet

Ingrediënten

Bereiding

Roer whisky, melasse en bruine suiker door elkaar in een pan totdat de bruine suiker is opgelost. Plaats op middelhoog vuur, breng aan de kook en zet het vuur uit; roer zout en hete pepersaus door het mengsel. Meng de marinade in een grote kom.
Leg de kalkoenborst in de marinade met de huid naar beneden; laat 1 uur staan en keer af en toe de kalkoenborst om. Breng de kalkoen over in een braadpan. Onthoud de marinade voor rijgen.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Rooster de kalkoenborst in de voorverwarmde oven tot een vleesthermometer die in het dikste deel van het vlees is gestoken, 70 graden (70 ° C), ongeveer 45 minuten, leest. Bak kalkoen af en toe met de bewaarde marinade. Laat de kalkoenborst 10 minuten rusten alvorens te snijden.