Bourgondisch rundvlees en bonen

Dit is een absoluut fantastische winter warmer! Het is zo eenvoudig om te maken en gewoon geweldig op die koude nachten.

Snij het vlees fijn en snijd het in blokjes van 2 cm (2 centimeter).
Verhit de helft van de olie in een zware steelpan en bak het vlees snel in porties bruin.Verwijder naar een bord.
Voeg de resterende olie toe met de ui, knoflook en spek en kook zacht tot de ui zacht is.
Voeg de wortel, selderij, wijn en tomatenpuree toe.
Leg het vlees samen met het bouquet garni terug in de pan.
Breng op smaak met een beetje zout en peper naar smaak, bedek en kook 1,25 uur of tot het vlees zacht is.
Giet de bonen af en voeg toe aan de pan.
Dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Serveer met een knapperig brood.