Bourgondische kiptaart

In een grote koekenpan, bak de uien in olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de kip toe en bak tot alles bruin is. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Roer de tijm en het meel erdoor en voeg dan de wijn toe. Lossel de kippenbouillon in water en roer de kip en de groenten erdoor. Laat het 15 minuten onbedekt en breng het op smaak. Breng het mengsel over in een diepe taartvorm of een ovenschaal van 2 liter en zet opzij. Houd overtollige saus apart vast voor jus.

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).

Rol het bladerdeeg uit. Snijd een strip van 1,25 cm (1 cm). Breek de rand van de taartplaat met water, plaats de deegreep rond de bovenrand van de taartvorm en druk het deeg in de positie.Borst de rand van het deeg met water. Rol het overgebleven deeg weg en gebruik het om de vulling te bedekken. Ontvet de randen goed; knip de rand af en krimpt. Bies het deeg met losgeklopt ei en maak een klein gaatje in het midden van de bovenkant. Gebruik de deegwaren om blaadjes te maken; schikken op de bovenkant van de taart. Bies gebak bladerdeeg met ei.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn.