Braadpan van kip, prei en champignon

Verwarm de oven voor op 350 graden. Breng de kip aan beide kanten op smaak met zout en peper.

Verwarm 2 eetlepels olie in een middelgrote bakpan op middelhoog vuur.Voeg kip toe en kook tot het goudbruin is aan 1 kant, 3 tot 4 minuten. Strijk, verminder het vuur tot medium en kook tot alles gaar is, ongeveer 10 minuten langer. Breng de kip over naar een bord en breng de pan met druipen terug op matig vuur.

Verwarm 3 eetlepels olie in de pan. Voeg prei, selderij, champignons en een centimeter zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten goudbruin en zacht zijn, 8 tot 10 minuten (zet het vuur lager als groenten te snel bruin worden).

Roer de bloem erdoor en bak, vaak roerend, gedurende 2 minuten. Voeg sherry, bouillon, melk en laurier toe en bak bruin brood van de bodem, tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. blad.

Leg het brood op de bodem van een ovale ovenschaal, overlappende plakjes licht. Schenk de helft van de groenten en saus over het brood. Breng kip kip kruisgewijs aan, 1,25 centimeter dik en schik op brood. Top met alle opgehoopte sappen van kip. Verspreid overige groenten en saus. over kip, bestrooi met peterselie en Parmezaanse kaas, en bak tot het goudbruin en borrelen is, 25 tot 30 minuten.

Laat het 15 minuten staan ​​voordat je het serveert.