Braadstuk met drie vingers

Name: braadstuk met drie vingers
Cook time: 35 min
Total time: 530 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (600 gram) biefstuk met biefstuk, getrimd; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde marjolein; 1 theelepel droge mosterd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een beker met een inhoud van 80 ml die rode wijn bevat; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig

Ik kwam met een recept omdat ik niet veel kon vinden voor deze biefstuk (ook bekend als een culoutte biefstuk of onderronde lende). Het was heel gemakkelijk om te maken en zacht te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Overal roosteren met tijm, basilicum, marjolein, mosterd, zout en zwarte peper. Plaats vlees in een afsluitbare plastic zak, sluit de zak en koel, 8 uur om te overnachten. Giet 4 uur voor het koken rode wijn in de zak met vlees .
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 ° C). Doe olijfolie op de bodem van een braadpan.
Leg vlees in de voorbereide braadpan.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Zet de oventemperatuur op 170 graden (175 ° C) en ga door met het roosteren van het vlees tot het warm is en lichtroze in het midden, 20 tot 25 minuten langer. Een in het midden ingeschakelde thermometer lees 60 graden (60 ° C). Laat 5 tot 10 minuten rusten voordat u de korrel dun snijdt.