Brandied peren

Name: brandied peren
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel witte suiker; 80 liter water; 1 eetlepel vers citroensap; 3 grote peren, geschild, gehalveerd en klokhuis; Een kopje met een inhoud van 80 ml met walnoten, fijngehakt; 1 eetlepel witte suiker; 2 theelepels cognac, sherry of andere likeur; 1 eetlepel gewone yoghurt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 1 eetlepel witte suiker; 2 theelepels cognac, sherry of andere likeur

Een indrukwekkend dessert dat licht genoeg is om elke maaltijd te volgen en mooi genoeg voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng 80 liter bruine suiker met water en citroensap samen in een niet-ingevette ovenschaal tot de suiker is opgelost. Plan de peerhelften met de kern naar beneden in de schaal en rijg deze met de saus. Bedek met aluminiumfolie.
Bak de peren 20 - 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn, maar niet papperig.
Meng ondertussen noten samen met de resterende 2 eetlepels bruine suiker, 1,5 eetlepels cognac en de yoghurt; zet apart.In een aparte kom, slagroom tot stijve pieken vormen.Sprinkle in witte suiker en resterende 2 theelepels brandewijn, of likeur naar keuze, en voorzichtig zweep een paar slagen meer.
Om te serveren, plaatst u een peer half in het midden van elke serveerschaal en vult u de kernholte met nootvulling. Top met slagroom. Warm bewaren.