Brandy chocolade rimpeling cake

Name: brandy chocolade rimpeling cake
Total time: 500 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 312 gram chocoladekoekjes (zoals Nabisco® Famous Chocolate Wafers); Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat

Ripple cake is een populair Australisch dessert, het equivalent van een Amerikaanse ijskoek-cake. In Australië worden chocoladerimpels gebruikt, vandaar de naam. In de VS moet je Nabisco® chocoladewafels vervangen. Geen bakken nodig, en het bevat een royale portie brandewijn.

Ingrediënten

Een beker met een inhoud van
130 ml die cognac bevat

Bereiding

Klop de room in een gekoelde glazen of metalen schaal af met behulp van een elektrische mixer totdat zich zachte pieken vormen.
Doop een waferkoekje snel in de brandewijn en plaats het op een serveerschaal. Herhaal en leg geweekte koekjes naast elkaar om een taartachtige basislaag te maken.
Bestrijk de koekjeslaag met een laag slagroom.Alternate gelaagde koekjes en room tot alle koekjes zijn gebruikt. Bedek de bovenkant en zijkanten met de resterende room en maak de bovenkant glad.
Zet een paar uur of, beter, 8 uur in de koelkast om te koelen. De koekjes worden zachter en de room verstevigt, waardoor de cake gemakkelijk te snijden is.