Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
COOKOFTHEHOUSE
Braziliaanse bierkip
Een ander recept vond ik in Steven Raichlen's "The Barbecue Bible" en dit zegt hij over het recept: "De Verenigde Staten zijn niet de enige plek waar bier en barbecue onlosmakelijk met elkaar verweven zijn. In Rio de Janeiro kwam ik deze hartige plek tegen gegrilde kip, die zijn uitzonderlijke succulentie te danken heeft aan een tweedaags bad in bier. Probeer, indien mogelijk, een Braziliaans bier te vinden als je kunt: Antarctica (een brouwsel in pilsener-stijl) zal een kip met milde smaak produceren; Xingu Black Beer (een donkere bittere stout) zal een vogel produceren met een rijke, moutige smaak.Serveer met Crazy Rice of Braziliaanse zwarte bonen met spek.Let op: de tijd omvat niet de 6 - 48 uur voor het marineren.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Combineer het bier, olie, mosterd, paprika en peper in een grote niet-reactieve kom en klop grondig om te mengen. Roer de ui, knoflook en laurierblaadjes erdoor.
-
Spoel de stukjes kip onder koud stromend water, laat uitdruipen en dep droog met papieren handdoeken. Voeg toe aan de marinade in de kom en draai om te coaten. Bedek en laat marineren, in de koelkast, gedurende 6 uur of tot 2 dagen (hoe langer hoe beter), af en toe de stukken omdraaien.
-
Verwarm de grill voor met behulp van de tweelaagse methode.
-
Als u klaar bent om te koken, verwijdert u de stukken kip uit de marinade, bewaart u de marinade en droogt u op. Breng de stukjes royaal aan met zout. Olie het grillrooster en leg de kip met de velzijde naar beneden op het rooster boven het hete deel van de grill. grillen en koken tot de schil goudbruin is en het vlees gaar is zonder een spoor van rood bij het bot, 8 tot 12 minuten per kant. Als je opflakkeringen krijgt, beweeg de kip dan naar de veiligheidszone totdat de vlammen afnemen . Tijdens de eerste 10 minuten, meerdere keren poetsen met de gereserveerde marinade.
-
Breng de stukken kip over op serveerschalen en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minKippendij en beenkippenbouillon probeer Rotisserie Chicken Flavour, olie-, aardappelen, yucca wortel, maïs in, kippenbouillon probeer Rotisserie Chicken Flavour, ui, teentjes knoflook, water, room, kappertjes, Cayenne peper, zout peper, koriander,ajiaco bogotano (kip en aardappel soep, bogota stijl) -
90 minKippendij en beenkip, karnemelk, saus, eieren, meel, zout, suiker, peper, knoflook poeder, komijn, paprika poeder, gember, oregano, salie, tijm, olie-,west gebraden kip -
50 minKippendij en beenkippenbouten met huid, cornflakes, Cayenne peper, cacao zet agave nectar dikker beetje, zeezout, olie-, agave kunstmatige zoetstof agave nectar, cacao zet agave nectar dikker beetje, zeezout,pittige cacaokip -
110 minKippendij en beenaardappelen, citroenen verdeeld, je gebruikt alleen citroenen, kippen, peterselie verdeeld, zeezout, peper, versie van chorizo-worstlook, olie-, teentjes knoflook,Spaanse gebraden kip, chorizo en aardappelen
Ik vond het geweldig