Braziliaanse bierkip

Name: Braziliaanse bierkip
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter bier; 130 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dijon-achtige mosterd; 1 eetlepel paprika, zoet; 1 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 12 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 2 laurierblaadjes; 1 kip (1,5 tot 1,8 kilogram); zout, grof (koosjer of zee)

Een ander recept vond ik in Steven Raichlen's "The Barbecue Bible" en dit zegt hij over het recept: "De Verenigde Staten zijn niet de enige plek waar bier en barbecue onlosmakelijk met elkaar verweven zijn. In Rio de Janeiro kwam ik deze hartige plek tegen gegrilde kip, die zijn uitzonderlijke succulentie te danken heeft aan een tweedaags bad in bier. Probeer, indien mogelijk, een Braziliaans bier te vinden als je kunt: Antarctica (een brouwsel in pilsener-stijl) zal een kip met milde smaak produceren; Xingu Black Beer (een donkere bittere stout) zal een vogel produceren met een rijke, moutige smaak.Serveer met Crazy Rice of Braziliaanse zwarte bonen met spek.Let op: de tijd omvat niet de 6 - 48 uur voor het marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het bier, olie, mosterd, paprika en peper in een grote niet-reactieve kom en klop grondig om te mengen. Roer de ui, knoflook en laurierblaadjes erdoor.
Spoel de stukjes kip onder koud stromend water, laat uitdruipen en dep droog met papieren handdoeken. Voeg toe aan de marinade in de kom en draai om te coaten. Bedek en laat marineren, in de koelkast, gedurende 6 uur of tot 2 dagen (hoe langer hoe beter), af en toe de stukken omdraaien.
Verwarm de grill voor met behulp van de tweelaagse methode.
Als u klaar bent om te koken, verwijdert u de stukken kip uit de marinade, bewaart u de marinade en droogt u op. Breng de stukjes royaal aan met zout. Olie het grillrooster en leg de kip met de velzijde naar beneden op het rooster boven het hete deel van de grill. grillen en koken tot de schil goudbruin is en het vlees gaar is zonder een spoor van rood bij het bot, 8 tot 12 minuten per kant. Als je opflakkeringen krijgt, beweeg de kip dan naar de veiligheidszone totdat de vlammen afnemen . Tijdens de eerste 10 minuten, meerdere keren poetsen met de gereserveerde marinade.
Breng de stukken kip over op serveerschalen en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

kun je kippensoep met beendijen maken

hoeveel eiwit in kip borst dij en meer

is kip een bron van ijzer

turkije versus kip wat heeft meer eiwit

zijn kippenpoten gezond om te eten

Ik vond het geweldig

Braziliaanse bierkip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies